Хабарҳо - Оё шумо воқеан дар бораи Ҷам чизе медонед?

Тобистон вақти тиллоии мавсими Ҷам дар Британияи Кабир аст, зеро ҳама меваҳои мавсимии мо, аз қабили Клубничка, олу ва малина, болаззаттарин ва пухтатарин мебошанд.Аммо шумо дар бораи минтақаҳои муҳофизатшавандаи дӯстдоштаи кишвар чӣ қадар маълумот доред?Ҷам, тавре ки мо медонем, он дар тӯли садсолаҳо мавҷуд аст ва ба мо манбаи зуди энергия медиҳад (ва ба мо вудкои олиҷаноб медиҳад)!Биёед бо шумо дар бораи далелҳои дӯстдоштаи мо сӯҳбат кунем.

1. Ҷам против Jelly

Байни "мурабби" ва "желе" фарқият вуҷуд дорад.Мо ҳама медонем, ки амрикоиҳо одатан он чизеро, ки мо ҳамчун мураббо ҳамчун «желе» мешиносем, меноманд (фикр кунед, равғани арахис ва желе), аммо аз ҷиҳати техникӣ мураббо консерваест, ки бо истифода аз меваҳои соф, пухта ё майдашуда тайёр карда мешавад, дар ҳоле ки желе консерваест, ки танҳо аз он тайёр карда мешавад. шарбати мева (бе донаҳо).Желе аслан мураббоест, ки аз ҷумбонидан гузошта шудааст, то он ҳамвортар бошад.Дар ин бора фикр кунед: Jelly (ИМА) = Ҷам (Бритониё) ва Jelly (Бритониё) = Jell-O (ИМА).Мармелад чизи дигар аст!Мармелад танҳо истилоҳест барои мураббо, ки сирф аз меваҳои ситрусӣ, одатан афлесун омода карда мешавад.

2. Пайдоиши аввалин дар Аврупо

Ба таври умум розӣ аст, ки маҳз салибдорон роҳбандиро ба Аврупо оварданд ва пас аз ҷанг дар Ховари Миёна онро баргардонданд, ки консерваҳои мевагӣ ба шарофати найчаи шакар, ки табиатан дар он ҷо парвариш карда мешаванд, сохта шудаанд.Пас аз он Ҷам барои анҷом додани идҳои шоҳона ғизои маъмулӣ шуд ва ба дӯстдоштаи Луис VIV табдил ёфт!

3. Рецепт аз қадимтарин мармелад

Яке аз қадимтарин рецептҳо барои мармелади афлесун дар китоби рецептҳо буд, ки Элизабет Чолмондели дар соли 1677 навиштааст!

4. Ҷам дар Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ

Дар давоми Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ озуқаворӣ кам буд ва ба таври ҷиддӣ ғизо дода мешуд, ин маънои онро дорад, ки бритониёҳо бояд бо маводи ғизоии худ эҷодкор бошанд.Аз ин рӯ, ба Институти занон 1400 фунт стерлинг (тақрибан 75 000 фунт стерлинг бо пули имрӯза!) дода шуд, то шакарро барои тайёр кардани мураббо харидорӣ кунад, то ки кишварро ғизо диҳад.Волонтёрон аз соли 1940 то соли 1945 5300 тонна меваро нигоҳ доштанд, ки дар зиёда аз 5000 «марказҳои консерва», ба монанди толорҳои деҳот, ошхонаҳои ферма ва ҳатто саройҳо нигоҳ дошта мешуданд!Аз ҳама далелҳо дар бораи мураббо, шумо дигар аз ин бритониёиро намеёбед…

5. Қувваи пектин

Мева ба шарофати як фермент бо номи пектин ҳангоми дучор шудан ба гармӣ ва шакар қодир аст ғафс ва ғафс шавад.Он табиатан дар аксари меваҳо пайдо мешавад, аммо дар консентратсияи бештар дар баъзе аз дигарон.Масалан, Клубничка дорои миқдори ками пектин аст, бинобар ин ба шумо лозим меояд, ки шакар мураббо илова кунед, ки пектинро илова кардааст, то ба раванд мусоидат кунад.

6. Ҷам чӣ ҳисоб мешавад?

Дар Британияи Кабир, консерв танҳо "мурабби" ҳисобида мешавад, агар миқдори ҳадди ақали шакар 60% бошад!Ин дар он аст, ки ин миқдор шакар ҳамчун консервант амал мекунад, то ба он ҳадди аққал як сол мӯҳлати нигоҳдорӣ диҳад.

Зарфҳои Ҷам бо нархҳои Ҷамми!

Аз далелҳои мо дар бораи мураббо шавқмандед ва мехоҳед, ки имсол партияи худро созед?Дар ин ҷо, дар шишаҳои шишагӣ, мо инчунин интихоби зарфҳои шишагинро дар ҳама шакл ва андозаҳо дорем, ки барои консервҳо мувофиқанд!Ҳатто агар шумо як истеҳсолкунандаи калон бошед ҳам, миқдорҳои яклухтро бо нархи яклухт ҷустуҷӯ кунед, мо инчунин бастаи худро барои як паллет мефурӯшем, ки шумо онро дар қисмати яклухти мо пайдо карда метавонед.Мо шуморо фаро гирифтем!

Вақти фиристодан: 09 декабри 2020Блоги дигар